Krémové risotto s talianskou klobáskou, kelovými listami a cherry paradajkami
Sledujte naše video a naučte sa pripraviť dokonalé rizoto s autentickými talianskymi ingredienciami. V tomto videu vám krok za krokom ukážeme, ako dosiahnuť krémovú konzistenciu a bohatú chuť, ktorú si zamilujete. Čo všetko budete potrebovať a aké triky použijeme, sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.
Čo budeme potrebovať?
– 250 g Arborio ryže
– 300 g talianskej klobásky
– 4–6 kelových listov
– 100 g cherry paradajok
– 1 šalotka
– 2 strúčiky cesnaku
– 85 g parmezánu
– 60 ml olivového oleja
– 70 ml suchého bieleho vína
– 1,1 l vývaru (zeleninový/kurací)
– Čierne mleté korenie
Postup:
– Na olivovom oleji si do hneda orestujeme taliansku klobásku (ak nezoženiete klobásku, môžete použiť mleté bravčové mäso).
– Orestovanú klobásku dáme bokom.
– Na výpeku orestujeme jednu najemno nakrájanú šalotku a dva strúčiky cesnaku.
– Keď chytí šalotka a cesnak farbu, pridáme ryžu.
– Ryža na risotto sa nepremýva.
– Ryžu restujeme 2 minúty.
– Následne prilejeme víno a necháme ho celkom odpariť.
– Do základu na risotto postupne po naberačkách pridávame vývar dovtedy, kým ryža nemá potrebnú konzistenciu a nie je uvarená.
– Zhruba v polovici varenia ryže k nej pridáme na pásiky nakrájané kelové listy, ktoré pred krájaním zbavíme tvrdej strednej časti.
– Tesne pred dokončením risotta pridáme aj cherry paradajky a vrátime do hrnca orestovanú klobásu.
– Primiešame do risotta parmezán, ten ho zahustí, dochutí a vďaka nemu bude risotto krásne krémové.
– Na záver ešte dochutíme čiernym mletým korením, poprípade soľou, ak by bolo risotto menej slané.
Ako si čo najviac užiť vianočné trhy?
Vianočné trhy sú jednou z najkrajších a najmagickejších súčastí adventného...
Zistiť viacTipy na zlepšenie komunikácie a prehlbovanie vzťahu počas chladnejších mesiacov
Chladné mesiace sú výbornou príležitosťou na to, aby sme sa...
Zistiť viacŠpecialistka na výživu Veronika Hanáková: „Je normálne zlyhať, sme ľudia, nie stroje“
S príchodom chladnejších dní a skracujúcim sa denným svetlom často...
Zistiť viac